La Ginebra Citadelle Reserve es una ginebra con un gran equilibro entre intensidad y finura, sabrosa y compleja, con notas de frutos secos, torrefactos ligeros, chocolate negro, piña, plátano y unos toques de ciruela pasa. Es una joya de ginebra, la cual está destilada en 2008, y envejecida durante 6 meses en barricas de cognac.
Historia
En 2008, Alexandre Gabriel causó sensación al producir Citadelle Réserve envejecida en madera.
Nadie había visto una ginebra envejecida desde hacía casi un siglo. En esa época, la ginebra se transportaba en barricas de madera. Y así, se convirtió en una ginebra envejecida. Con Citadelle Réserve,
Maison Ferrand celebró el renacimiento de las ginebras envejecidas.
Lo que comenzó como un experimento «familiar» en 2008, y que se compartió con algunos camareros y amigos curiosos ha prosperado hasta llegar a convertirse ahora en una ginebra que los camareros y consumidores buscan hoy en día por su perfil de sabor diferente.
Después de varios años de experimentación, Gabriel perfeccionó su receta añadiendo 3 extractos naturales:(yuzu, artemisa y aciano) y dejando la ginebra reposar en cinco tipos de barricas de madera diferentes:( acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés) durante cinco meses.
Al transcurrir los cinco meses, la ginebra se combina y refina en una barrica de roble con forma ovoide de 2,45 metros de altura.
La forma de huevo de la cuba de madera facilita una integración armoniosa y delicada cuando mezclan los diferentes barricas envejecidas. Citadelle es hasta la fecha el único destilador francés de bebidas alcohólicas que utiliza esta técnica de vanguardia, siguiendo los principios y el espíritu innovador de Alexandre Gabriel y Maison Ferrand.
Vista: oro claro y transparente
Nariz: Descubre su aroma de notas herbáceas de especias secas, pero también de cáscara de coco, tabaco y flor de naranja. La segunda prueba olfativa revela notas a enebro y té verde
Boca: la primera nota es sedosa, abundante, un poco picante o a pimienta, con toques de tabaco seco. Notas medias adicionales de ralladura de limón, jengibre y almendra con un final persistente
Graduación: 45,20% vol.